Les engagements de notre partenaire Pomme & Chou
La société de restauration collective Pomme & Chou a été créée par deux associés en 2019. Cette entreprise a pour objectif de mieux faire manger les enfants, tout simplement.
Comment ? En améliorant la quantité (et la variété), et la qualité. Mais aussi en retrouvant du bon sens dans les assiettes, notamment sur la provenance des matières premières et par conséquent sur la saisonnalité des produits.
Ainsi :
– Tous nos repas sont maison (de l’entrée au dessert). Ils sont préparés uniquement à base de produits frais (aucun surgelé ni aliments industriels) ;
– Nous utilisons exclusivement des produits locaux pour les familles d’aliments suivantes : viandes, volailles, laitages, fruits, légumes, pommes de terre, fabrications boulangères. Tous ces produits de très grande qualité nous sont livrés directement par des fermes et des producteurs alsaciens, sans intermédiaire ;
– Nous sommes fournis en cuisine, et nous apportons les préparations à nos clients avec des contenants 100 % réutilisables. Nous ne produisons aucun déchet d’emballage ni de conditionnement ;
– Notre cuisine est uniquement dédiée aux structures périscolaires et aux crèches. Nous sommes spécialisés dans ce domaine et souhaitons donner une dimension éducative à notre projet. À ce titre, nous proposons :
- Intervention de notre diététicienne auprès des jeunes convives et des équipes d’encadrement
- Animations de nos fournisseurs au sein même de votre établissement
- Ateliers cuisine dédiés aux enfants
- Organisation de visites à la ferme chez nos fournisseurs…
